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肉糕是大別山麻城地區(qū)特色菜品。用豬肉魚肉及麻城自產(chǎn)苕粉按比類打漿蒸熟而成。味道鮮美嫩滑,品之唇齒留香。宴賓待客必有此菜方為隆重。在麻城有無糕不成席之說。春節(jié)戶戶必備。故臘月底走村串戶都是肉糕飄香的味道。
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剔魚剁肉上蒸籠,土灶添柴猛火工。
滿院飄香年節(jié)味, 幾多游子掛牽中。
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