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麻城市東部,鄂皖兩省交界處,東與羅田縣勝利鎮(zhèn)交界,南與市內(nèi)張家畈鎮(zhèn)相連,西與本市三河口鎮(zhèn)接壤,北與安徽金寨縣斑竹園鎮(zhèn)共山相靠。相傳,古時(shí)李姓人士,路見不平出手相助,吃官司而逃亡東山,拆李為木子,開店?duì)I生,遂成木子店。昂揚(yáng)的故事里,傳奇了一個(gè)小鎮(zhèn)。
是木子店的第一張名片,已有數(shù)千年釀造歷史。自唐朝黃州刺史杜牧過(guò)麻城,留下“借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村”的詩(shī)句,至北宋大詩(shī)人蘇東坡高歌“酸酒如虀湯,甜酒如蜜汁。三年黃州城,飲酒但飲濕”,歷代文人墨客盛贊麻城木子店老米酒。蘇東坡在黃州府任職三年,多次來(lái)到麻城,與友人陳季常品酒、吟詩(shī)。蘇東坡詩(shī)句中的“酸酒”、“甜酒”,指的就是麻城木子店釀造的老米酒。2010年,經(jīng)審查合格,麻城“木子店老米酒”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
麻城吊鍋是木子店的第二張名片,歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。老土灶、老吊鍋,人間煙火從此旺——麻城吊鍋始于亙古。遠(yuǎn)古時(shí)代,麻東一帶山高林密,交通不便,人跡罕至,猶如世外桃源,吊鍋就是那個(gè)物質(zhì)匱乏的特殊年代遺留下來(lái)的獨(dú)特餐飲方法,追索它的歷史,最少已有兩三千年.。
吊鍋,是對(duì)原始時(shí)代的“共火而食”的遠(yuǎn)古回憶,是中國(guó)古老的餐食形式的一種保留。在遠(yuǎn)古族群時(shí)代,族中年輕力壯者外出采集和狩獵,年長(zhǎng)體弱者留家看火,并烹烤食物。外出勞動(dòng)者日暮歸家,寒風(fēng)暗夜中,大家圍定火堆享用熟食安度春夏秋冬。共火而食這種古老的餐食方式之所以能延用至今,與這份親切感分不開。大雪紛飛的數(shù)九寒冬,三五友人,圍火共酌,推杯換盞,酒至酣處,豪情洋溢,擊掌而歌:“老米酒,蔸子火,過(guò)了皇帝就是我?!本谱泔堬?,好不樂(lè)煞人也。
吊鍋起源吊鍋米酒據(jù)歷史記載唐王李世民起兵初曾在東山一帶屯兵數(shù)月,時(shí)至嚴(yán)冬,給駐扎官兵吃吊鍋,飲老米酒,士氣大振,奮勇殺敵開創(chuàng)了大唐基業(yè)。麻城吊鍋?zhàn)源嗣麚P(yáng)天下,在大別山地區(qū)廣為流傳。元末農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖徐壽輝在轉(zhuǎn)戰(zhàn)東山時(shí),讓傷病員吃吊鍋療養(yǎng),傷員快速痊愈,后將吊鍋列為皇帝貢菜第一名。1947年劉鄧大軍千里躍進(jìn)大別山,在長(zhǎng)嶺關(guān)指揮戰(zhàn)斗,劉鄧首長(zhǎng)稱道吊鍋好吃!
麻城吊鍋頗有講究,自家吃飯一鋪一蓋,一層蘿卜白菜,一層豆腐千張;一般朋友來(lái)了,兩鋪兩蓋;有遠(yuǎn)朋而至,則要三鋪三蓋,為一鋪新(新鮮菜蔬),二鋪銀(魚塊魚片和豆制品),三鋪金(肉和雞蛋);“四”與“死”音相近,不吉利,不上席。新生兒出世,五鋪五蓋,意為五子登科;女兒出嫁回門席,六鋪六蓋,為福祿雙全,六六大順;老人亡故,七鋪七蓋,與亡靈七七合軌。喪宴的吊鍋第七層用豆腐千張覆蓋,以示哀悼之孝意;而老人慶壽,新居落成,親家上門和新婚大宴,必須是八鋪八蓋,山珍海味俱全,“若要發(fā),不離八”,第八層用煎好的一個(gè)個(gè)荷包蛋,將全部菜肴蓋上,意謂著“元寶堆成山,福壽大如天”;九鋪九蓋以前只能皇帝享用,現(xiàn)在新時(shí)代,人人都可體驗(yàn)皇帝的尊貴。
麻城吊鍋和老米酒如孿生姊妹,同屬湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。人們圍著火塘,掛著吊鍋,燉上臘肉和炸豆腐,煨上兩壺老米酒,邊喝邊聊,劃拳猜令,蔸子火燒得正旺,鍋中煮的熱浪翻滾,酒杯中香氣襲人,臉上紅光滿面,周身熱血沸騰,那種舒坦、那份愜意,真的賽過(guò)神仙,連皇帝都自嘆弗如。所以有人說(shuō),吃吊鍋不喝老米酒,就吃不出吊鍋的味道,喝老米酒不吃吊鍋,就喝不出老米酒的香醇;吃得汗流浹背、寬衣解帶,喝得滿面紅光,搖頭晃腦,才是吃吊鍋喝老米酒的最高境界!
今天,麻城欣逢盛世,跨越式發(fā)展盛況空前,全域旅游的號(hào)角已經(jīng)吹響,“大別花鄉(xiāng)、孝善麻城”建設(shè)如火如荼。老區(qū)綠色山水,紅色文化,鄉(xiāng)村旅游方興未艾,在游覽如詩(shī)如畫的湖光山色中,品嘗一盆老吊鍋,再品上幾杯香甜的老米酒,心曠神怡,留下永恒的記憶。旅游帶活了一方產(chǎn)業(yè),農(nóng)家樂(lè)也格外火紅,老米酒和吊鍋也迎來(lái)了明媚的春天,煥發(fā)出迷人的光彩。發(fā)展中的老式吊鍋已經(jīng)改良,不再燒樹蔸子,有的用機(jī)制炭,有的用電,更環(huán)保,更省時(shí),更方便食用。從此瑰寶走出了深山,讓更多人品嘗到鄉(xiāng)村味道,尋找到兒時(shí)記憶!