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為麻城傳統(tǒng)名菜。將鮮魚去刺去皮,豬肉去骨剔皮,均剁成肉漿,將豆粉、清水、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌,加入姜入、蔥花等佐料,制成圓形或方形,放入蒸籠,猛火蒸15-20分鐘,出籠后切成長(zhǎng)方條,裝盤上席,可熟食,亦可冷藏,其味鮮可口。
麻城夫子河魚面俗稱“捶魚(垂魚)”,是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品,有逾千年歷史。主要以鮮魚、精苕粉、食鹽為原料,采用民間傳統(tǒng)手工制作,有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等保健功效,清香味美,口感滑嫩,是低膽固醇、純天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品,是夫子河當(dāng)?shù)啬酥林苓吙h市逢年過節(jié)、居家宴請(qǐng)的必備上等佳肴和饋贈(zèng)佳品。
麻城黑山羊是利用大別山區(qū)優(yōu)質(zhì)地方良種山羊經(jīng)多年選育提純而形成優(yōu)良肉皮兼用型山羊。其體型高大,遺傳性能穩(wěn)定、具有生長(zhǎng)發(fā)育快、育肥性能好、屠宰率和凈肉串高、肉質(zhì)好、膻味輕、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),為肉皮兼用型品種,是農(nóng)業(yè)部“黑山羊”種質(zhì)資源保護(hù)對(duì)象。
茶油是中國(guó)特有傳統(tǒng)食用植物油,可見民間取油茶果榨油以供食用。茶油的主要成分是油酸、亞油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸,且亞油酸和亞麻酸的比例恰當(dāng),其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)95%左右。麻城野生茶油營(yíng)養(yǎng)豐富,具有降血壓、降血脂、烏發(fā)等作用,居植物油之冠,被譽(yù)為“油中圣品”。
麻城銀絲空心面以精白面粉精制而成,色白心空,細(xì)如銀絲,清爽可口,入鍋不渾湯,進(jìn)口嫩而香,易消化,易吸收,早在清嘉慶年間就聞名,為麻城市中館驛“義泰合”老面鋪首創(chuàng)。中館驛、宋埠鎮(zhèn)多有人善作此面,尤以中館驛夾洲為最佳。
東山老米酒是麻城市東部山區(qū)的木子店、東古城等地用糯米釀造的一種特殊醇酒,色澤清亮,味道淳甜,質(zhì)濃而不傷脾胃,淡而不乏后勁。經(jīng)有關(guān)部門化驗(yàn),該酒含有多糖及還原糖、蛋白質(zhì)、16種氨基酸,以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。