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木子店老米酒歷史傳說
木子店老米酒產(chǎn)地位于大別山龜峰腳下，巴水源頭的木子店鎮(zhèn)。木子店人世代釀酒，其釀制技術(shù)歷史悠久，據(jù)考究，在境內(nèi)丁家坳的國家文物保護(hù)地——殷郊太子墓出土文物中，便出現(xiàn)最早的酒器，距今三千多年。唐宋八大家之一的蘇軾在黃州為官時，好飲老米酒，留下了“定慧海棠香千里，東山米酒進(jìn)萬家”的千古絕唱；明代思想家李贄贊譽木子店老米酒“聚龜峰之靈氣，吸巴水之精華，承上天之甘露，師杜康之工藝”；明代文武奇才梅之煥曾對木子店老米酒作出“酒香飄千里，東山戶戶春”的贊嘆。
改革開放后，木子店老米酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了快速跨越發(fā)展，形成了老米酒百里經(jīng)濟(jì)帶，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提升，商品轉(zhuǎn)化率大幅提高，形成了公司+基地+農(nóng)戶+銷售的生產(chǎn)模式，使木子店老米酒的知名度不斷提高，不少品嘗過木子店老米酒的文人墨客、政要領(lǐng)導(dǎo)都給予贊譽。木子店老米酒2009年榮獲第六屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎農(nóng)產(chǎn)品稱號；中央電視臺進(jìn)行了專題報道。
木子店老米酒釀制工藝及營養(yǎng)價值
木子店老米酒釀制方法獨特，采用天然金銀花作酒曲，以純優(yōu)質(zhì)糯米、天然礦泉水、名貴中藥材為原料，經(jīng)本地傳統(tǒng)工藝原漿發(fā)酵后的酒液，反復(fù)沉淀過濾的米酒原汁，精心釀制而成，其口感甘醇，色澤清淡，香味濃郁，集營養(yǎng)保健于一體，被人們譽為“麻東一寶”。
木子店老米酒酒精度低，富含22種氨基酸，含4種維生素，5種人體必需的微量元素，所含的硒元素具有防癌抗癌作用。具有補養(yǎng)氣血、助消化、健脾、舒筋活血、祛風(fēng)除濕、預(yù)防感冒抗疲勞、增強體質(zhì)和免疫力等功能，明代李時珍《本草綱目》中將米酒列入藥酒類之首，足以證明木子店老米酒作為米酒行列中的佼佼者具有極大的醫(yī)藥價值。
木子店老米酒品牌戰(zhàn)略
為了發(fā)展壯大老米酒經(jīng)濟(jì)，自上世紀(jì)九十年代起，歷屆黨委政府始終抓住“木子店老米酒”這一品牌不放松：首先從老米酒所必需的水源、糯稻、酒曲等原材料的質(zhì)量源頭抓起。保護(hù)水源，用生物除蟲治病的科學(xué)種植方法，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯稻，保證優(yōu)質(zhì)的老米酒原材料。其次加大政策支撐，扶持發(fā)展糯稻種植大戶和老米酒生產(chǎn)專業(yè)戶及老米酒生產(chǎn)廠家。用品牌戰(zhàn)略推廣“木子店老米酒”。2010年，在鎮(zhèn)政府的積極工作下，“木子店老米酒”獲得國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2012年，順利通過了國家工商總局申報木子店老米酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2013年，鎮(zhèn)政府與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂“木子店老米酒”工藝流程及保鮮研究課題的項目協(xié)議，研究成果為“木子店老米酒”做大做強提供技術(shù)支撐。
2012年全鎮(zhèn)種植優(yōu)質(zhì)糯稻1.5萬畝，全鎮(zhèn)釀“木子店老米酒”1萬斤以上的大戶近兩百家，獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有三家。其中“東義州酒業(yè)食品廠”生產(chǎn)的“東義州”牌“木子店老米酒”獲得第二十節(jié)中國食品博覽會“金獎”及第六屆“中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎農(nóng)產(chǎn)品”稱號。2012年全鎮(zhèn)老米酒產(chǎn)值達(dá)到了1.5億元，使“木子店老米酒”的影響力越來越大，農(nóng)民通過“木子店老米酒”獲得的經(jīng)濟(jì)收入越老越多。
火鍋鼻祖——東山吊鍋
木子店東山吊鍋源遠(yuǎn)流長。老土灶、老吊鍋，人間煙火從此旺——東山吊鍋始于亙古，產(chǎn)生影響于唐朝。唐朝的開國皇帝李世民起兵之初，在麻城東山以及龜山一帶屯兵數(shù)月，時值嚴(yán)冬，大山之中天寒地凍，駐扎官兵為驅(qū)寒并提高練兵的效率，借鑒當(dāng)?shù)剞r(nóng)民百姓吃吊鍋的習(xí)俗，邊吃飯邊飲酒，酒興之余李世民在龜峰山上留下了“吞日”氣吞河山的豪言壯語。據(jù)史考證在中國古代的移民大潮中，麻城是八大移民集散地之一，早有“湖廣填四川，麻城占一半”的說法，世居麻城的先祖移居到今四川重慶后，將東山的吊鍋世代相傳，以致演變出遍布重慶四川火鍋文化。由此看來，麻城東山吊鍋應(yīng)該是天下火鍋的鼻祖。東山吊鍋世代相傳，至今在一些農(nóng)戶廚房（俗稱伙房）屋內(nèi)一角，還留有一直徑50--70厘米，深約30厘米的圓坑，周圍圍上大青磚（也有用水泥石塊砌的），用來堆放燃燒的木柴，俗稱“火籠”。同時，在其屋正上梁上懸木質(zhì)或當(dāng)?shù)罔F匠打制的吊鉤，掛上當(dāng)?shù)靥赜械挠秀s鐵鍋，這就是吊鍋的來歷。吊鍋通過吊鉤在火籠上可隨意升降，春夏一般不用。秋冬氣候變冷，是吊鍋的黃金季節(jié)。制作時將將當(dāng)?shù)靥赜械恼ǘ垢?、野竹筍、腌辣椒、肉糕、土豬肉、時令蔬菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)，不斷在火籠里加木柴，燃起熊熊大火，直至吊鍋里的菜肴煮好，所以又稱“一鍋熟”或”一鍋煮”，再在鍋口撒點切碎的姜蒜，就可以開席。家人或來客圍坐火籠四周，烤火、吃熱菜，喝老米酒，每人雙手分別拿碗、筷和酒懷，邊烤火，邊喝酒吃菜，邊侃大山，場面熱烈，氣氛非常融洽，此習(xí)俗流傳至今。
吊鍋渾身上下都是中華文化。吊鍋熱，表示“親熱”；吊鍋圓，表示“團(tuán)圓”；吊鍋用湯水處理原料，表示“以柔克剛”；吊鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍、河鮮、時菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示“兼濟(jì)天下”；吊鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)了一種“中和之美”。更重要的是，吊鍋最能形象直觀地體現(xiàn)“在同一口鍋里吃飯”這樣一層深刻的意義和一種生動活潑的局面。
吊鍋是一種多人合吃的餐食方式，在木子店吃吊鍋是家人朋友團(tuán)聚、交流生活、聊天敘舊加深感情的重要方式，這也恐怕是吊鍋至今仍保持著旺盛生命力的文化淵源。吊鍋吃出了親情，吃出了人情，吃出了友情，吃出了中國文化底蘊。吊鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種餐食方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。
