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9月23日,2022年中國農(nóng)民豐收節(jié)“福菊宴”美食大賽閉幕。120道精美絕倫的福菊菜品,為中國農(nóng)民豐收節(jié)增添荊楚味道。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰,麻城市委常委、副市長程偉出席閉幕式并為獲獎團(tuán)體頒獎。來自江西的參賽隊(duì)伍奪得團(tuán)體一等獎。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰認(rèn)為,本屆“福菊宴”美食大賽使用黃半球、福白菊等菊花為菜肴原料,制作了品種豐富、風(fēng)味各異、造型優(yōu)美、典雅別致的菊花菜肴、糕點(diǎn),促進(jìn)了花卉飲食文化的交流,加強(qiáng)了可食用花卉菜肴的創(chuàng)新,豐富了餐飲市場供給。大賽以菊花為媒,以美食為介,多角度向餐飲行業(yè)展示了可食用菊花的應(yīng)用價(jià)值,有效提升了麻城菊花在全國的品牌影響力。
此次“福菊宴”美食大賽以團(tuán)體賽的形式舉行,來自8省的20個(gè)團(tuán)隊(duì)每隊(duì)制作6款以麻城福菊為原料的烹飪作品(熱菜、涼菜、面點(diǎn)等,每款作品出1份,每份為6人量),制作時(shí)間為120分鐘,由中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽注冊裁判員組成裁判團(tuán),根據(jù)作品呈現(xiàn)和味感質(zhì)感進(jìn)行評判。
大賽共創(chuàng)作出了五谷豐登、菊韻、福菊滿東坡等120道精美絕倫的福菊菜品,雅俗共賞、內(nèi)涵豐富,獨(dú)具福菊特色。通過大賽,麻城還將授牌10家“福菊宴”主題示范餐廳,開發(fā)福菊菜品276道。
【中國烹飪大師 楚菜功勛大師 中式烹飪國家一級評委 湖北省烹飪協(xié)會專家副會長 余貽斌】菊花與我們的飲食結(jié)合,做得非常巧妙,出現(xiàn)了非常好的菜品,這個(gè)大賽在整個(gè)湖北省里面算是NO.1。
【“福菊宴”美食大賽團(tuán)隊(duì)一等獎獲得者、江西撫州市和味樓大酒店行政總廚 羅慶華】非常開心非常激動,第一次用菊花做菜,融入我們江西當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣穗仍诶锩?,以后會把菊花宴帶到我們?dāng)?shù)厝グl(fā)揚(yáng)光大。
【市商務(wù)局黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師 周紹厚】此次比賽打造麻城“福菊宴”品牌,推動麻城菊花產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合,在全省創(chuàng)建楚菜一縣一品中先行先試,努力為中華美食增添荊楚味道。(袁朝高 陳鑫 陳楠 夏輝)